Il riconoscimento
«Per aver sempre privilegiato l’accoglienza e la convivialità, ponendo l’accento sull’importanza delle relazioni umane e della condivisione a tavola.»
Biografia
Filippo La Mantia si definisce "oste e cuoco", e in quella scelta di parole c'è già tutto. La sua cucina, radicata nella tradizione siciliana e attenta alla sostenibilità, è uno spazio di accoglienza prima ancora che di gastronomia. Ambasciatore di Buone Pratiche della Campagna Spreco Zero, porta avanti da anni un impegno concreto per una cucina stagionale, accessibile e attenta alla riduzione degli sprechi. Un promemoria che l'eccellenza può essere anche generosa.